現在週末限定で行われている９月の特別ディナー！

本日はそのデザートの一部で使われている、干し柿のムースの仕込み風景をご紹介します！

今回のムースのメイン材料となるのがこの南信州産の市田柿！

濃厚でありながら、上品でふっくらした味わいが特徴の長野県の干し柿です！

今回はその市田柿を贅沢に使用してピューレに、、、

そして卵黄と醤油！と合わせていきます。

先程の市田柿ピューレと、クリームチーズ、生クリーム、メレンゲなど様々な材料を

9センスオリジナルのブレンドで丁寧に合わせていきます！

特製のビスケット生地の上に、先ほど出来た生地を流していき

冷蔵庫で固めていきます！

皿に盛付け、カットした市田柿のスライスと

ヨーグルトのホイップをあわせ完成です！

市田柿からくる優しく上品な甘さと、隠し味の醤油で

どこか温かさを感じる一品へと仕上がっております！

9月限定の特別ディナーまだまだ予約受付けておりますので、

この機会に是非ご賞味ください！

⑨sensediningスタッフ　つーちゃん（土屋）

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皆様が安心してご来店いただけますよう

感染予防の対策を取りながらの営業となります。

また、ご来店いただく際のお願いとして、

マスク着用の徹底、ソーシャルディスタンスを保つこと

出入口での手指の消毒、お食事の際のスペース確保のご協力をお願いいたします。

発熱や咳など体調がすぐれない方のご来店はご遠慮ください。

何卒ご理解・ご協力のほど、よろしくお願いいたします。

＜⑨sense dining ランチ＞
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OPEN：11:00～15:30　（火・水曜定休）
料理ラストオーダー：14:30 
デザート＆ドリンクラストオーダー： 15:00 
※予約可能です。（①11:00～／②13:30～）
TEL：053-428-6113 
（予約TEL受付時間：10:00～20:00）
https://dlofre.jp/9sense/
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＜⑨sense dining ディナー＞
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OPEN：17:30～20:00　（火・水曜定休）
料理ラストオーダー：19:00
ドリンクラストオーダー： 19:30
※予約可能時間(17:30～18:30）
（スタンダードコースのご予約は17：30～18：00）
TEL：053-428-6113
（予約TEL受付時間：10:00～20:00）
https://dlofre.jp/9sense/
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