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オーガニックワインとともに

2020年1月13日


上質な大人の雰囲気漂うレストラン9sense dining。

せっかくのご宿泊、是非味わっていただきたいのは

お酒との相性もピッタリな9sense diningの自家製燻製料理。



今回はスタッフおすすめのオーガニックワインを

コースディナーのお料理と一緒にご紹介致します。



【前菜/アンティパストミスト】

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自家製ベーコン、コーンドビーフ、スモークの帆立、NOVE(自家製クリームチーズ)等々、

9sense人気の品が一皿でいただくことの出来るオードブルプレート。

サラダやチーズのさっぱりとした酸味、お肉の燻製の風味と味わっていただきたいのは

「シャルドネ・ブレンド」です。

白ワインというと魚介のイメージを持たれる方も多いかと思いますが、

当店のシャルドネは主張が強すぎないため幅広い料理と合わせていただけます。

シャルドネの持つ樽香(ワインを熟成させる過程で使用した樽の香り)は

燻製料理との相性もぴったり。

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【タリオリーニ/特製トリュフソース】

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生地から手作りしたモチモチの麺にトリュフの芳醇な香りがマッチした人気のパスタには

ぜひ「マジュリス メルロー」を。

湿った土や植物の茎、カカオなどの焙煎香やいぶしたような香りが

隠れているこちらの赤ワイン。

トリュフの持つ、土や森の香りを含んだ特有な芳香と抜群に合います。

口に含んだ時の風味をゆっくりと味わっていただきたい一品です。


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【メインディッシュ/シェフ渾身の牛肉の煮込み「極」】

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当店のコースではメインを魚介料理、お肉料理の2種の中から

お好きな方をお選びいただきます。

ビーフシチューを選択された方は、ぜひ「メディタシオン 瞑想」を。

大変珍しい品種「エジオドーラ」種を50%使った、十分な渋みを持つフルボディのワインです。

ミルティーユ(こけもも)を思わせる凝縮した果実香がお肉の旨味を際立ててくれます。

ホロホロのお肉、濃厚なコクのあるソースには重厚感のある赤ワインとどうぞ。


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【メインディッシュ/ソフトシェルシュリンプのオマールソース】


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もう一つのメイン、ソフトシェルシュリンプのオマールソースには、

辛口の白ワイン「GWグリューナー フェルトリーナー」がおすすめです。

この品種らしい白胡椒のスパイシーなニュアンスがオマールソースと非常にマッチします。

その生き生きとした酸味は、海老の旨味を邪魔することなく素材の良さを引き出してくれます。

召し上がっていただいた後の、口の中に残る「余韻」まで楽しんでいただけたら光栄です。



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【デザート/ドルチェミスト】


スタンダードコース・ライムティラミス.JPG



実は、お料理だけでなくデザートにも相性が良いのがワインの面白いところ。

アップルミントの香るライムのティラミスと、フランボワーズがアクセントになった

濃厚なガトーショコラがお楽しみいただけるドルチェミストには、

「ヴァール」というフルーティーな白ワインはいかがでしょうか。

甘いグレープフルーツの味わいに、シトラス・ライムの爽やかさが秘められています。

さっぱりとしたライムのティラミスとはもちろん、ガトーショコラにも

心地よいすっきりとした酸味がぴったりです。

ヴァールの時間と共に増すフルーティーな甘みとともにお召し上がり下さい。



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白のMINKAご宿泊の際は、ぜひ9sense diningの落ち着いた空間の中で

お料理とワインのマリアージュをお楽しみ下さい。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。



白のMINKAスタッフ たぶちゃん

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※火曜日・水曜日は定休日です。
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白のMINKA朝食 ~きゅうりの効能~

2020年1月13日


おはようございます!1月13日(月曜日)

本日の都田は先日と打って変わり青空が見える

清々しい一日がスタートしております。


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先日MINKAリビングルームにて開催いたしました

「Miyakoda Jazz Sunday」。

とても素敵な音色に包まれた空間に大勢の方が足をはこんでくださいました。

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本日もゆったりとした朝食がスタートしております。

その中でご紹介するのは【きゅうり】です。

家庭に何げなく並んでいる食材ですが

実は皆様が考えている以上に良質な果実なんです。


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水分が多く夏場に食べる栄養価の少ない野菜

という誤った情報が定着しております。

実はこのキュウリ世界一カロリーの少ない果実としてギネス認定されています!

95%が水分、残りの5%には体に必要な栄養素が含まれているんです。

・塩分の取り過ぎに作用するカリウム

・カルシウムと同様骨を丈夫にするビタミンK

・優れた抗酸化作用と、有害な活性酸素から身体を守るビタミンC

・不溶性の食物繊維が整腸効果を高める。

その他にも成長ホルモンを促進したり、脳を活性化させるなど

なにかと注目するべき点が多いきゅうり!

一日の始まりである覚醒する朝食にはもってこいの果実を

北欧家具に囲まれたリビングルームで楽しんでみてはいかがでしょう。


白のMINKA朝食スタッフ まっちゃん

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白のMINKA朝食 ~ヨーグルト~

2020年1月12日




おはようございます!白のMINKAスタッフのまっちゃんです。

本日の都田は曇り空、6:00ではまだ夜のように暗闇が包んでおりますが


神秘的な朝を迎えております。



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先日に引き続き、白のMINKA朝食のご紹介です!


朝食&健康に良い食材であるヨーグルト(プレーン)

乳酸菌を用いて乳製品を発酵させた発酵食品

古くから身体によいとされてきたヨーグルトは

三大栄養素のたんぱく質・脂質・炭水化物の他にも

イライラ解消に効果のあるカルシウム、細胞の活性化や脂肪分解の

もとになる【美容のビタミン】B2が含まれております。


 

そのうえ、食べすぎを抑制したり、血糖値の急上昇を防いだり

整腸作用も担ってくれるヨーグルトはまさに活力となる朝食に


ピッタリな食材なんです!

フルーツや野菜、ジャムやオリーブオイルなど様々なトッピングで

目にも体にもリフレッシュさせる朝食をお召し上がりください!



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※オレンジとキウイフルーツをトッピングしてみました!フルーツの甘さが引き立ちますよ!


白のMINKAスタッフ朝食担当 松井(まっちゃん)

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【Event】Miyakoda Jazz Sunday[01.12]

2020年1月11日




毎月第2日曜日に白のMINKAリビングルームにて

開催している「Miyakoda Jazz Sunday」。


今月の開催情報をご案内致します!

大人のための上質なジャズを解放感溢れる空間でゆったりお楽しみ下さい。





会場<白のMINKAリビングルーム>

〈日時〉1/12(日)13:30~15:30 ※2ステージ制
〈出演アーティスト〉 「ノッキー中橋トリオ with Rico (guest)
   ノッキー中橋 (Piano)
   林かな (Bass
   上野智子 (Drum)

   Rico (Vocal)


ピアノトリオによるジャズをお届けします。

ボサノバ歌手の Rico さんもゲストでお迎えします。




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普段はご宿泊の方しかお入りいただけないリビングルームでの開催です。

予約不要、入退場自由で無料でご覧いただけますので、

ぜひお気軽にお立ち寄りくださいませ。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。


白のMINKAスタッフ たぶちゃん

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白のMINKA朝食 ~パプリカ~

2020年1月11日



おはようございます!

白のMINKAスタッフのまっちゃんです!

1/11本日の都田は曇天の朝を迎えております。



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本日は白のMINKAで提供しております朝食ビュッフェのお話です。


因みに宿泊料金の中に朝食代も含まれております!


皆様は、朝のお食事はしっかりと召し上がりになられておりますでしょうか?


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白のMINKAではヘルシーな朝食をご提供いたしております。

そのなかでも彩り豊かな【パプリカ】をご紹介いたします。

何気なく食べているパプリカですがとっても身体によい食材なんです!

なかでもカロテノイドと呼ばれる色素が多く含まれており

※身体の老化を食い止める抗酸化作用

※燃焼力アップによる脂肪燃焼や美肌効果

健康と美容にとても良い食材なんです!

朝食では

オリーブオイルやバルサミコ酢、お塩をかけてお召上がり

いただいております!




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白のMINKAリビングにて北欧家具に腰掛けながら、

身も心も素敵な一日の始まりにしてみてはいかがでしょう。


皆様のお越しを心よりお待ちしております。





白のMINKAスタッフ 松井(まっちゃん)

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