2018.11.16

11月18日　出店者さんのご紹介ボンクールさん

本日、ご紹介するのは

ボンクール　新田さんです。
前回は、1時間30分というスピード完売でした！！
何個でも食べれてしまう、新田さんのタルト＆キッシュのご紹介です。

★安納芋のタルト
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富士宮北山農園さんのオーガニックの安納芋を使ったタルト
てん菜糖、養紡屋のみかんはちみつと焼き上げて
その上に、安納芋のクリームとりんご、タイムをのせました。
黄、赤、緑と秋の紅葉をイメージしています。

★柚子と煎茶のティラミスタルト
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まるたま製茶の煎茶パウダーの上に
たちばなファームさんの本柚子をクレームパティシエールにして
マスカルポーネと混ぜて、精油柚子で香りをつけています。
柚子は5〜6月に白い花を咲かせます。
その白い花をイメージしました。
模様がバラバラなのは、人も自然もそれぞれ持っているモノが違うということ
言葉にすると個性となりますが、個性はみんなそれぞれ持っているという
そういったことを表現しています。
柚子の香りと味を楽しんだ後は、煎茶の味と香りが漂います。

★安納芋のモンブランタルト〜りんご〜
　　　　※当日は、イベント用に形を変えて出品します。
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安納芋のアパレイユにりんごのコンポート、りんごのカスタードクリーム
安納芋のペーストと作っています。
りんごと安納芋の相性がよい味の組み合わせのタルトです。

★バジルとオレガノのキッシュ
s-ﾎﾞﾝｸｰﾙ_201811-バジルとオレガノのキッシュ.jpg
たまねぎ、じゃがいも、トマト、ウインナーに
バジルとオレガノのハーブとグリュイエールチーズを。
それぞれ、相性の良い素材同士
美味しく召し上がれます。

≪出店予定≫　全25店　（敬称略、順不同）
チルチェさん・ボンクールさん・加茂有紀代さん
養紡屋さん・アンドーナッツさん・ぶどうの小枝さん
K製作所さん・One time 8787mamaさん・Rose De Coさん
pachipachiさん・luluさん・Brillance Kitchenさん
竹山英男さん・田中知聡さん・小杉茂美さん・高橋智絵美さん
川瀬昌子さん・鈴木幸子さん・別所咲都紀さん・高林光子さん
松下ひとみさん・北条さん・内水茜さん・DLD吉岡さん・山本弘子様