１．たっぷりの湯を沸かしペンネを柔らかくなるまで茹で、茹であがったらざるに上げ湯を切っておく。

２．鍋にバターを入れ、火にかけて溶かし、小麦粉をふり入れたら焦がさないように炒める。

３．（１）に少しづつ牛乳を加え、ダマにならないようにトロリとクリーミーになるまで混ぜ続け、塩・こしょうで味を整える。（塩味は薄めに。）

４．フライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りにした玉ねぎ、短冊に切ったベーコン、むきえびを入れて炒め（１）のペンネを加えて塩・こしょうで味を整える。

５．炒めた（４）に（３）のホワイトソースの半分~2/3程度をからめておく。

６．鍋の内側にバターを塗り、（５）を入れて上から残りのホワイトソースとチーズをかける。
（チーズの代わりにパン粉を振り、バターをのせても美味しいですよ！）

７．（６）を200℃程度に熱した薪ストーブに入れ、表面に焼き色をつけたら出来上がり。