野菜、豆腐は食べやすい大きさに切って、大根を下ゆでする。

バター、肉以外の材料をすべて鍋に入れて薪ストーブで１０分ほど加熱。

鍋を取り出して野菜の上に肉を少し広げるように置き、その上にバターをのせ、ふたをして余熱で５分ほど蒸らす。

ポン酢をつけていただきます。