１．鶏モモ肉に塩・コショウで下味をつける。

じゃがいもは濡らした新聞紙とアルミホイルで包み、薪ストーブの隅に入れておく。

 

２．鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、薪ストーブで香りが出るまで炒める。

 

３．（１）を鍋に入れ、両面に軽く焼き色をつける。

 

４．（３）にホールトマトを潰しながら入れ、水と塩（小さじ１程度）を入れ、薪ストーブの中で煮込む。

 

５．時々中を見て、水分が減っていたら足す。

 

６．鶏肉が柔らかく煮えたら薪ストーブから取り出す。

 

７．ナス、しめじとエリンギはそれぞれオリーブオイルと塩・コショウで炒める。

 

８．それぞれを盛り付けて完成。

 

付け合わせには玉ねぎやきのこなどを一緒に煮込んでも。

お好みで唐辛子を入れたり、盛り付けの最後に黒コショウを振っても美味しいですよ。