これまで９senseで取り扱っている様々なワインをご紹介してきましたが、

その一本一本に生産者の並々ならない努力があります。

本日は９senseでもっとも多く取り扱っているワインの生産者タリ家をご紹介したいと思います。

「僕たちワイン農家は、一生のうち、うまくいってもたった30回-40回しかワインを造れない。

だからこそ毎年、この1回に後悔がないよう、丹精を込めてワインを育てているんだ。」

 

このような情熱のもとワインを作っているタリ家は

南仏ラングドック地方の世界遺産・城塞都市カルカッソンヌ

そのお城がいくつも見えるところにタリ家のドメーヌ（農場兼醸造場）はあります。

このタリ夫妻が、ワイン造りで一番大切にしていることはハーモニー（調和）。

いつも畑に囲まれ。一日中ドメーヌにいる。仕事、畑、生活の垣根がなく、分断されず、

ここに自分がいるというハーモニーを保つ。

全てのハーモニーが取れることが大切。その中で調和の取れたワイン造りをし、

しかしワインの場合はそれ自体の特徴をしっかり持っていることが大切

目指すのは、「繊細さと優雅さ、高い表現力を持つワイン」だそうです。

私もタリ家の様々なワインを飲んできましたが、

どのワインも、酸や果実味、タンニン、など

ワインを構成する様々な要素がどれも一貫して、

バランスよくまとまっている印象を覚えました！

タリ夫妻のワインはどれもクオリティが高く、

これまでも数多くの賞を獲得しています。

2020年の世界最大のオーガニックワインの展示会Millesime　Bio　では

「シャルドネ樽熟成(白)」と「オック　ヴィオニエ」でダブル銀賞を獲得！

今後も目が離せない生産者です！

９senseではこのような素晴らしい生産者であるタリ家のワインを多数そろえて、

皆様のお越しをお待ちしております！

また銀賞受賞の「シャルドネ樽熟成(白)」はインテリアショップでお買い上げいただけるので、

お越しの際は是非お立ち寄りください！

9sense diningキッチンスタッフ　つーちゃん（土屋）

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皆様が安心してご来店いただけますよう

感染予防の対策を取りながらの営業となります。

また、ご来店いただく際のお願いとして、

マスク着用の徹底、ソーシャルディスタンスを保つこと

出入口での手指の消毒、お食事の際のスペース確保のご協力をお願いいたします。

発熱や咳など体調がすぐれない方のご来店はご遠慮ください。

また、県外からのご来店は今しばらくご遠慮いただきますよう

何卒ご理解・ご協力のほど、よろしくお願いいたします。

＜⑨sense dining ランチ＞
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OPEN：11:00～15:30　（火・水曜定休）
料理ラストオーダー：14:30 
デザート＆ドリンクラストオーダー： 15:00 
※予約可能です。（①11:00～／②13:30～）
TEL：053-428-6113 
（予約TEL受付時間：10:00～21:00）
https://dlofre.jp/9sense/
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＜⑨sense dining ディナー＞
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OPEN：17:30～21:30　（火・水曜定休）
料理ラストオーダー：20:30
ドリンクラストオーダー： 21:00
※予約可能です。(17:30～19:00）
TEL：053-428-6113
（予約TEL受付時間：10:00～21:00）
https://dlofre.jp/9sense/
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