皆さんこんにちは！ドロフィーズカフェのさよちゃんです。

梅雨に入り、カフェのお庭のラベンダーも紫に色づいてきた今日この頃。

今回は、カフェでフォカッチャや、パンケーキなどと共に

召し上がっていただける、オリーブオイルについて。

ドロフィーズカフェでは、オーガニックのオリーブオイルを

お客様のお好みでお持ちいただけるようにご用意しております。

エクストラバージンオイルではありますが、

辛味や苦味が少なく、

オリーブのフレッシュさが口に入れた瞬間に広がります。

私も普段、エクストラバージンのオリーブオイルを使用していますが、

こんなんにも雑味のないオリーブオイルは初めてで、

一口目の驚きが忘れられません。

こちらのオリーブオイルは、

イタリアの小さな山村で200年前からオーガニックで作られてきました。

オーガニックのオリーブオイルはどうしても害虫などの影響で、

風味が損なわれてしまうことが多いそうです。

しかし、この農園は高地に位置しているため、

自然の寒さなどにより虫の害からオリーブが守られています。

だからこそ、オリーブがしっかりと完熟し、

辛味や苦味が抑えられた爽やかな風味になります。

また、作り手の方々のオイルへのこだわりも素敵で、

昔と変わらず完熟した樹のみから手作業で収穫し、その日中に搾油。

本当に美味しいものを届けるため、

1日に限られた量しか生産されないオリーブオイルです。

２００年間、自然の恵みと人々の伝統を大切にする心に守られ、受け継がれてきたオリーブオイル。

ぜひ、フォカッチャやパンケーキにたっぷりつけてお楽しみくださいね！